INGREDIENTES
Para o pão:
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de café de fermento em pó
Sal, pimenta e azeite à gosto

Para o acompanhamento:
1 cebola
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
25 g de queijo meia cura ralado
25 g de ricota fresca
1 colher de sopa de creme de leito fresco
Folhas verdes
Azeite

Para o hambúrguer:
225 g de patinho moído
75 g de bacon moído
Sal, pimenta e azeite à gosto

MODO DE PREPARO
Para o pão:
Bata o ovo com as farinhas e o fermento. Adicione uma pitada de sal e pimenta. Mexa um pouquinho mais. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Coloque metade da massa e deixe endurecer, como se fosse um omelete. Quando estiver dourado, vire-o. Mais ou menos 2 minutos de cada lado. Repita com o outro pãozinho. Retire do fogo e reserve.

Para o acompanhamento:
Aqueça uma frigideira grande com azeite e o vinagre balsâmico. Pique a cebola em rodelas. Deixe o vinagre caramelizar por mais ou menos 5 minutos e adicione as cebolas.

Enquanto isso, derreta a ricota e o queijo meia-cura em uma panela. Quando os queijos estiverem mais cremosos, adicione o creme de leite, o sal e a pimenta. Mexa um pouco no fogo. Retire as cebolas do fogo.

Para o hambúrguer:
Com as mãos, misture as duas carnes e o sal. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Abra os hambúrgueres na palma de mão ou em uma tábua. Quando a frigideira estiver quente, coloque os hambúrgueres. Deixe na frigideira por 3 minutos de cada lado, depois retire e deixa a carne descansar por mais 3 minutos com um papel alumínio em volta.

Para montar:
Corte o pão ao meio, adicione a carne, o creme de queijo, a cebola caramelizada, as folhas verdes. Feche o seu sanduíche e devore-o!

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