Ingredientes
½ xícara de gergelim branco
½ colher (chá) de sal marinho
OBS: 10, 15 ou 20 partes de gergelim para uma parte de sal marinho, dependendo do quão salgada se quer a mistura.

Modo de preparo
Esquente uma frigideira no fogo baixo. Coloque o sal seco na frigideira. Deixe torrar um pouco e reserve numa vasilha. Coloque o gergelim seco na frigideira (não use óleo) e deixe fritar um pouco, mexendo sem parar por mais ou menos três minutos. Cuidado para não deixar torrar e nem queimar, porque a receita ficará amarga. Leve o gergelim e o sal ainda quentes para o liquidificador (que deverá estar totalmente seco) ou suribachi. No caso do liquidificador, use o modo pulsar (de três a cinco vezes) e sacuda o aparelho, se for necessário, para ajudar no processo. Deixe na consistência que desejar, mas evite que vire uma farinha. Quando estiver pronto coloque em potes de vidro e deixe aberto até que o gergelim esfrie. Armazene e use como substituto do sal em todos os alimentos.

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