Arroz negro crocante com legumes
Rendimento:4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Nível de dificuldade: médio

Ingredientes
1 xícara de arroz negro
4 a 5 xícaras de água
1 rabanete cortado em cubinhos
½ cenoura cortada em cubinhos
½ pepino cortado em cubinhos
1 xícara de bardana cortada em cubinhos
½ xícara de salsinha picada
½ cebola picada
1 colher de sopa de cúrcuma picada
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo
Refogue a cebola no óleo de coco até dourar, acrescente o arroz e misture. Adicione água e, quando ferver, adicione o sal, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 45 minutos. Em outra panela, refogue a cúrcuma e o curry no óleo de coco e adicione os legumes até ficarem al dente. Misture os legumes com o arroz na panela.

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