Pimenta Asiática – Marta Tatini
Ingredientes
100g de pimenta dedo de moça picada
1 cebola pequena em cubos
5 bagas de cardamomo (em infusão 100ml de água)
1 maracujá maduro
Suco de uma tangerina carioca
1 limão siciliano com casca
1 colher de sopa gengibre picado
50 ml de azeite
Sal marinho ou sal do Himalaia a gosto

Modo de preparo
Refogue a cebola com o azeite e adicione a pimenta. Bata o gengibre com o cardamomo e o limão com a casca e adicione o suco de tangerina. Acrescente ao refogado e deixe ferver. Por último, adicione o maracujá com sementes e ferva por mais 5 minutos.
Coloque em um vidro previamente higienizado e cobra com azeite extra virgem. Deixe curar por uns 3 dias para consumir.

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