Burrito de Machaca
Ingredientes:
2 ovos
10 Colher (es) de sopa de leite líquido desnatado
2 Colher (es) de sopa de amido de milho
1/2 Colher (es) de chá de fermento químico
1 Pitada (s) de sal
1 Dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 fio de azeite de oliva
200 Grama (s) de carne de gado
1 Xícara (s) de chá de molho de tomate ou 4 tomates italianos
1 Pitada (s) de pimenta moída
1 Pitada (s) de coentro ou orégano
1 Pitada (s) de sal

Modo de Fazer:
Tortillas: misture todos os ingredientes, pode ser no liquidificador ou na mão mesmo, batendo com fuet ou garfo. Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, retirando o excesso com papel toalha. Coloque uma concha da massa na frigideira já aquecida e gire a frigideira para espalhar uniformemente. Doure um lado e vire para dourar o outro. Reserve.
Machaca: refogue o alho e a cebola com o azeite de oliva, acrescente a carne assada desfiada (ou cubinhos bem pequenos de carne crua). A seguir, acrescente os tomates (ou molho) e os condimentos e cozinhe até reduzir/engrossar o molho. Coloque a machaca sobre a tortilla e enrole.
Para decorar use sour cream (coalhada seca) ou creme de ricota, um pouco da própria machaca e uma folhinha de manjericão.

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