Ingredientes
Para o recheio
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picado
2¾ xícaras (chá) de cogumelos variados picados
2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para a massa
¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 ovos
50 g de manteiga derretida
½ colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
½ xícara (chá) de maisena
1½ xícara (chá) de leite (360 ml)
½ colher (sopa) de fermento em pó
Chutney de manga comprado pronto para servir

Modo de Preparo
Para o recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até murchar. Junte os cogumelos e refogue por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e o tomilho e reserve.

Para a massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea. Misture a massa com o refogado de cogumelos (se tiver soltado muito líquido, escorra antes de misturar) e distribua a massa em forminhas de muffins, de 7 cm de diâmetro, untadas com manteiga. Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 a 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Solte as tortinhas e sirva com colheradas do chutney.

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