ingredientes

Merengue com amêndoas

2 claras
100 g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá + 1/4 xícara de chá)
100 g de farinha de amêndoas (1 xícara de chá)
Mousse de creme de avelã

125 g de chocolate meio amargo picado
350 g de creme de avelã
3 gemas peneiradas
100 g de açúcar (1/2 xícara de chá)
160 ml de leite
160 ml de creme de leite fresco
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
modo de preparo

Merengue com amêndoas

1 – Coloque na batedeira 2 claras e 100 g de açúcar de confeiteiro e bata bem. Diminua a velocidade da batedeira e adicione 100 g de farinha de amêndoas até misturar completamente..

2 – Numa forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e polvilhada coloque em volta por dentro papel manteiga despeje a mistura das claras (feita acima) e espalhe bem. Leve ao forno médio pré-aquecido a 170 graus por +/- 35 minutos.

Mousse de creme de avelã

3 – Coloque numa panela 125 g de chocolate meio amargo picado e 350 g de creme de avelã e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Reserve.

4 – Numa batedeira coloque 3 gemas peneiradas e 100 g de açúcar e bata bem. Adicione 160 ml de leite e 160 ml de creme de leite fresco. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate meio amargo derretido com o creme de avelã (reservado acima), 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Transfira este creme para o merengue de amêndoas (feito acima) e leve para gelar por +/- 6 h. Desenforme e sirva em seguida.

Categories: Doces, Sobremesa, Tortas Doces

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