Archive for agosto, 2013

Ingredientes Chutney: 1 kg de Tomates 100 g de Uvas Passas 50 g de Groselhas 2 Cravos 1 raminho de Alecrim 1 ramo de Tomilho 1 dente de Alho 1 punhado de Azeitonas Pretas 450 g de Maçãs picadas 250 g de Açúcar 200 g de Cebola picadinha 200 ml   Read More ...

Categories: Uncategorized

Ingredientes 2,5 kg de Açúcar 3 kg de Damascos 3 a 4 vagens de Baunilha cortadas 1 Limão Modo de preparo Coloque os damascos em uma panela e acrescente o açúcar. Misture o açúcar uniformemente por toda a fruta e, em seguida, pique as vagens de baunilha (não há necessidade   Read More ...

Categories: Doces

Ingredientes 150 g de Cogumelos 10 Ovos (para uma panela grande) Um pouco de Leite (para duluir) Alecrim e Rúcula (ou qualquer erva de sua preferência) 100 g de Queijo (Parmesão, Gruyere ou Cheddar) 1 punhado de Pinhões Sal e Pimenta (a gosto) Óleo e Manteiga (para fritar) Modo de   Read More ...

Categories: Acompanhamento

Ingredientes 20 a 25 Azeitonas Pretas sem caroço 4 Anchovas 4 dentes de Alho Uma boa pitada de azeite Alcaparras (a gosto) Modo de preparo O tapenade é tradicionalmente feito em um pilão, Mas se você não tiver um, ou se você imaginar um jeito mais fácil, tudo bem fazer   Read More ...

Categories: Molhos

Ingredientes 1 Frango grande Trufas Fatiadas (a gosto) Manteiga (a gosto) Macarrão (de sua preferência) Modo de preparo Se você quer tirar o melhor deste prato, recheie sob a pele do frango com algumas fatias de trufas. (deslize os dedos entre a carne e a pele do frango e apenas   Read More ...

Categories: Acompanhamento, Petiscos

Ingredientes 750 g de Bacalhau Leite (a gosto) 750 g de Batatas 6 dentes de Alho 1 pitada de açafrão Louro (a gosto) Sal e Pimenta (a gosto) 200 g de Creme de Leite 3 colheres (sopa) de Azeite 1 Tomate fatiado Parmesão ralado (a gosto) Modo de preparo Ferva   Read More ...

Categories: Peixes, Tortas Salgadas

Ingredientes 500 g de Bacalhau salgado Leite Azeite de Oliva (a gosto) 200 ml de Creme de Leite Modo de preparo Dessalgar o bacalhau, de preferência durante um noite inteira, com uma troca de água. Cozinhar o bacalhau em uma mistura de leite e água por cerca de cinco minutos.   Read More ...

Categories: Light, Peixes

Ingredientes 5 xícaras (chá) de Farinha de trigo 50 g de fermento para pão 1/2 xícara (chá) de água morna 1/2 xícara (café) de banha derretida 1 colher (sopa) de sal Modo de preparo Misturar a água morna, fermento, banha e sal. Dissolver bem, juntar a farinha e misturar até   Read More ...

Categories: Pizzas

Ingredientes – Coalhada 1 L de leite integral fresco 200 g de iogurte natural azeite Reserva a gosto – Babaganuch 3 berinjelas comuns médias 1 dente de alho 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim ) sal a gosto suco de 1/2 (meio) limão siciliano (ou 1 limão)   Read More ...

Categories: Petiscos, Salgadinho

Ingredientes 500 gramas de farinha de trigo 100 gramas de manteiga 100 gramas de queijo parmesão ralado 100 gramas de salame moído (se quiser pode usar bacon ou mortadela) 1/2 (meio) copo de iogurte natural 1 cebola ralada 1 colher de sopa de molho inglês 1 colher de sopa de   Read More ...

Categories: Petiscos, Salgadinho

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de margarina 1 cebola ralada 2 peitos de frango cozidos e desfiados (reserve o caldo do cozimento) 2 cubos de caldo de galinha 1 lata de creme de leite sem soro 1 xícara (chá)   Read More ...

Categories: Aves

Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de chocolate em pó 3 ovos Meia xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa ) de margarina Chocolate granulado à gosto pra enfeitar Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o chocolate   Read More ...

Categories: Doces, Sobremesa

Ingredientes – 4 ovos – 5 colheres sopa de farinha de trigo – 4 colheres sopa de salsinha – 4 colheres de sopa de cebolinha – Pitada de sal – Pimenta líquida a gosto, – 250g de camarão médio cru, Modo de preparo 01. Colocar no liquidificador os ovos (sem   Read More ...

Categories: Frutos do Mar

Ingredientes Salmão – 1kg de salmão em peça – 1 colher(sopa) de fondor maggi – suco de 1 limão Molho – 1 lata de creme de leite – 2 gemas – 1 colher (sopa) de suco de limão – 2 colheres (sopa) de salsa – 1 colher (chá) de fondor   Read More ...

Categories: Peixes

Ingredientes Massa – 1 xícaras (chá) de leite morno – 3 ovos – 4 colheres (sopa) de margarina derretida – 2 xícaras (chá) de açúcar – 1 xícaras (chá) de chocolate em pó – 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – 1 colheres (sopa) de fermento químico em pó   Read More ...

Categories: Bolos Doces

Ingredientes – 800 gramas de feijão-branco lavado e escorrido – 2 folhas de louro – 2 colheres de sopa de azeite de oliva – 2 dentes de alho amassados – 1 cebola média picada – 2 tomates sem pele e sementes picados – 300 gramas de peito de peru defumado   Read More ...

Categories: Light

Ingredientes – 1 kg de costela suina – 1 dente de alho bem grande picado – 1 colher de óleo vegetal – 1 colher de sopa rasa de sal – 1/2 de limão galego pequeno – 5 azeitonas verdes picadas Papel alumínio para enrolar a costela Modo de Preparo 01.   Read More ...

Categories: Carne de Porco

INGREDIENTES – 1kg de camarões limpos – Sal a gosto – 1 pitada de pimenta-do-reino – 2 dentes de alho amassados – 1 cebola grande picada – 1 colher (sopa) de margarina – 5 tomates sem pele e sem sementes – Coentro a gosto Purê de Mandioca – 1kg de   Read More ...

Categories: Frutos do Mar

Ingredientes – 500g de linguiça toscana – 2 colheres (sopa) de margarina – 1 colher (sopa) de cebola picada – 1 dente de alho amassado – 2 tomates sem pele e sem sementes, picados – 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada – 1 colher (sobremesa) alecrim fresco, picado –   Read More ...

Categories: Uncategorized

INGREDIENTES Primeira Parte – 1 lata de leite moça – a mesma lata de leite – 3 gemas. Segunda Parte – 1 lata de leite (use a lata do leite condensado) – 1 colher de chocolate em pó (não pode ser achocolatado) – 1 colher bem cheia de açúcar –   Read More ...

Categories: Doces, Sobremesa

Ingredientes – 2 latas de leite condensado – 1,1/2 lata de leite (use a lata vazia de leite condensado para medir) – 4 gemas – 3 colheres de (sopa) de bebida láctea em pó sabor morango – 2 colheres de (sopa) de manteiga – Glucose de milho para untar Para   Read More ...

Categories: Doces

Ingredientes – 3 batatas picadas em cubos – 2 sachês de caldo de frango 0% de gordura dissolvidos em 2 litros de água – 1 maço de espinafre picado (reserve os talos) – 2 cebolas picadas – 1 col. (sopa) de margarina light – 500 g de peito de frango   Read More ...

Categories: Light

Prepare uma receita completa de creme básico Ingredientes – 300 g de cream cheese – 300 g de creme de leite Obs. Divida em 4 partes iguais e, em cada uma delas, adicione uma variação de sabor diferente – tirinhas crocantes de parma, pepino, damascos com cubinhos de peru, etc,   Read More ...

Categories: Petiscos

Ingredientes – 3 colheres (sopa) de manteiga – 1/4 de xícara (chá) de vinho branco – 1 1/4 de xícara (chá) de arroz arbóreo – ½ cebola roxa picada – 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de camarão quente – 200 g de camarões pequenos – Sal, pimenta-do-reino e fundo   Read More ...

Categories: Frutos do Mar

Ingredientes . 1 pacote de biscoito maisena (200 g) . ½ xícara (chá) de amendoim tostado sem casca . 4 colheres (sopa) de margarina Recheio . 200 g de chocolate ao leite picado . 1 lata de leite condensado . 1 ½ xícara (chá) de leite . 2 ovos .   Read More ...

Categories: Tortas Doces

Ingredientes – 200g carne seca bovina (lagarto, coxão duro) – 200g costela de porco – 200g pé de porco salgado – 100g rabo suína salgado – 100g orelha de porco salgada – 150g lombo de porco defumado ou salgado – 100g língua bovina defumada – 100g paio fatiado – 100g   Read More ...

Categories: Uncategorized

Ingredientes – Fatias de bolo pronto – 3 latas de leite condensado – 5 gemas – 2 colheres (sopa) de manteiga – Chocolate em pó à gosto – 5 claras – 10 colheres (sopa) de açúcar – 1 lata de creme de leite (sem soro) Modo de fazer 01. Corte   Read More ...

Categories: Doces, Sobremesa

Ingredientes – 500g provolone ralado – 50g amido de milho – 2 ovos – Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo 01. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea 02. Faça as bolinhas e frite por imersão em óleo a 180º C. 03. Sirva em   Read More ...

Categories: Petiscos

Ingredientes – 100g de coco ralado – 200 g de chocolate branco picado – 1 lata de milho verde ou 2 espigas de milho – 150ml de leite de coco – 1 lata de leite condensado – 4 ovos – 1 lata de creme de leite Modo de Fazer 01.   Read More ...

Categories: Doces, Sobremesa

Ingredientes – 2 1/2 ricotas – 3 ovos – 3 gemas – 2 colheres de farinha de trigo com fermento – 220g de açucar – 10g de margarina derretida. Modo de Preparo 01. Pre-aqueca o forno nos 180º. 02. Bata os ovos e as gemas com o açucar e a   Read More ...

Categories: Doces

Ingredientes – 01 pacote de biscoito maizena triturado – 03 e 1/2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal temperatura ambiente Recheio – 01 ovo inteiro – 01 pote de iogurte natural – 02 potes ou 300 g de cream cheese – 3/4 de xícara (chá) de açúcar –   Read More ...

Categories: Tortas Doces

Ingredientes . 1 lata de leite condensado . 1 xícara (chá) de leite . 2 gemas . ½ envelope de gelatina incolor sem sabor (7,5g) . 1 lata de creme de leite . 1 vidro de nutella (creme de avelã) . 1 pacote de cookies com gotas de chocolate .   Read More ...

Categories: Tortas Doces

Ingredientes – 400g de mortadela defumada – 1kg de batata cozida e amassada – 04 ovos inteiros – 50g de queijo parmesão ralado – 1 cebola pequena ralada – 100g de farinha de trigo – sal e pimenta-do-reino a gosto – farinha de rosca ( para empanar) – 3 ovos   Read More ...

Categories: Petiscos

Para a manteiga de cebolinha com alho: Ingredientes: 6 dentes de alho 450g de manteiga com pouco sal em temperatura ambiente Uma boa porção de cebolinha picada Suco de 1 limão Uma pitada de sal marinho Modo de preparo: Adicione o alho moído à manteiga em uma vasilha. Pique a   Read More ...

Categories: Uncategorized

Rendimento: 4 Ingredientes 1 garrafa de cerveja 2 xícaras de queijo cheddar ralado (500 ml) 1 colher de sopa de farinha de trigo (15 ml) 1 xícara de cream cheese em cubos batido (250 ml) 1 dente de alho moído ½ pimenta jalapeño moída Sal e pimenta Quer receber as   Read More ...

Categories: Molhos

Ingredientes: 300ml de creme de leite 100ml de mel de boa qualidade 5 ovos (1 ovo inteiro e 4 gemas) Modo de preparo: Bata o creme de leite na batedeira e reserve. Em uma tigela, junte o mel e os ovos e leve para uma panela de cozimento a vapor   Read More ...

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Para fazer o sorvete de merengue: Ingredientes: 300ml de creme de leite 30g de chocolate amargo frio (mínimo 70% de cacau) 1 colher (sopa) de rum (ou licor de café) 100g de merengue Opcional: 250g de framboesas (para servir, opcional) Modo de preparo: Bata o creme de leite até engrossar,   Read More ...

Categories: Bolos Doces

Como fazer o bife de contrafilé: Ingredientes: 2 bifes grandes de contrafilé Sal e pimenta (a gosto) 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada, a gosto) Modo de preparo: Corte a capa de gordura da carne e tempere com sal, pimenta e páprica e coloque na grelha quente sem   Read More ...

Categories: Carnes

Ingredientes: 1kg de camarão grande com cabeça e casca Azeite 2 colheres (sopa) de manteiga 3 dentes de alho picado Tomilho fresco Alecrim fresco Salsinha fresca Sal e pimenta-do-reino (a gosto) 1 copo (americano) de cachaça de sua preferência Modo de preparo: Esquente uma frigideira grande e coloque azeite e   Read More ...

Categories: Frutos do Mar

Ingredientes: 2 lagostas grandes 10 camarões grandes 50g de margarina 50g de manteiga ½ maço de salsinha 1 colher (sopa) de mostarda Dijon 1 punhado de alecrim 1 colher de sopa de alcaparras Pimenta calabresa 3 colheres (sopa) de azeite 4 colheres da água de cozimento de batatas Modo de   Read More ...

Categories: Frutos do Mar

Ingredientes PARA A MASSA: 250 g de biscoitos maisena 1 xícara (chá) de manteiga sem sal PARA A CALDA: 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de água 6 gemas 1 colher (sopa) de gelatina em pó 400 ml de creme de leite Raspa e suco de 1 limão   Read More ...

Categories: Tortas Doces

Ingredientes PARA A MASSA: ½ quilo de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura 2 colheres (sopa) de gordura vegetal ½ xícara (chá) de açúcar 450 ml de cachaça ou Grappa ou vinho branco seco 1 colher (chá) de sal 1 colher (café) de canela   Read More ...

Categories: Doces

Ingredientes Para a massa: 1 pacote de 200 gramas de biscoito maisena triturada 5 colheres (sopa) de manteiga Para o recheio: 2 espigas grandes batidas no liquidificador 6 ovos 18 colheres (sopa) cheias de açúcar 700 gramas de ricota 3 copos (americano) de requeijão Para a cobertura: Calda de frutas   Read More ...

Categories: Tortas Doces

Ingredientes 1 kg de postas de peixe 1 pimentão amarelo pequeno em rodelas 1 pimentão vermelho pequeno em rodelas 1 pimentão verde pequeno em rodelas 2 cebolas grandes cortadas em rodelas 4 tomates cortados em rodelas 200 ml de leite de coco 50 ml de azeite de dendê (ou a   Read More ...

Categories: Peixes

Ingredientes Massa 2 tabletes de fermento fresco 1 colher (sopa) rasa de açúcar 1 ½ xícara (chá) de leite morno 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal 1 colher (sobremesa) de sal 2 colheres (sopa) de alho em pasta 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Cobertura 4   Read More ...

Categories: Pães

Ingredientes MASSA: 2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ½ xícara (chá) de açúcar refinado 1 colher (sopa) de chocolate em pó 6 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (chá) de canela   Read More ...

Categories: Bolos Doces

ngredientes: – 1 espiga de milho verde – ½ xíc. (chá) de leite desnatado – 5 col. (sopa) de água para hidratar a gelatina – ¼ de envelope de gelatina incolor e sem sabor – ¼ de xíc. (chá) de adoçante em pó – Canela a gosto Preparo: Debulhe os   Read More ...

Categories: Light

Ingredientes: – 1 lata de leite condensado light ou o caseiro – 1 lata de milho verde sem a água – 100 g de coco ralado seco – 1 colher (sopa) rasa de margarina light Modo de Preparo: Bata o leite condensado e o milho verde no liquidificador. Reserve 2   Read More ...

Categories: Doces

Ingredientes: – 1 kg de Lagarto ( peça ) – 1 linguiça calabresa – 1 cenoura em palitos – 2 cebolas em meia lua – 4 dentes de alho em fatias – 1 pimenta dedo de moça picada – 4 tomates sem sementes picados – 1 pacote de creme de   Read More ...

Categories: Carnes

Ingredientes: – 1 kg de carne moída – 1 pacote de creme de cebola – 150 gr de queijo parmesão ralado – 100 gr de tomate seco picado – 1 xícara de azeitonas verdes picadas – 2 cebolas raladas – 4 dentes de alho picados – 1 pimenta dedo de   Read More ...

Categories: Carnes, Rocambole Salgado

Ingredientes: – 200 g. de carne seca bovina – 
200 g. de costela de porco salgada, ou defumada 
 – 200 g. de pé de porco salgado – 
100 g. de rabo de porco salgado 
 – 100 g. de orelha de porco salgada 
 – 150 g. de lombo   Read More ...

Categories: Uncategorized

Ingredientes: – 1 picanha grande com a capa da gordura bem uniforme ( 2 kg ) – 
4 cebolas cortadas em meia lua 
 – 4 dentes de alho picados 
 – 200 gr de bacon – 
1 pimenta dedo de moça picada 
 – 1 pacote de creme de   Read More ...

Categories: Carnes

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