Archive for maio, 2013

Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga 50 g de bacon picado 1 kg de batatas tipo “bolinha” com cascas e cozidas Sal (a gosto) Pimenta do reino (a gosto) Salsa crespa picada (a gosto) Modo de preparo: Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento ou em 4 gomos   Read More ...

Categories: Petiscos

Ingredientes: ¼ xícara (chá) de óleo 1 kg de carne moída (patinho) 1 pimentão amarelo sem sementes picado 1 pimentão verde sem sementes picado 1 pimentão vermelho sem sementes picado 2 colheres (sopa) de molho de pimenta 1 xícara (chá) de catchup 1 kg de feijão carioca cozido e batido   Read More ...

Categories: Acompanhamento

Ingredientes: Massa: 100 g de Manteiga sem sal 90 g de Açúcar de Confeiteiro 1 Ovo 250 g de Farinha de Trigo 15 ml de essência de Baunilha Recheio: 6 Maçãs (Verde ou Fuji) 100 g de Manteiga 100 g de Açúcar de Confeiteiro 100 g de Gemas peneiradas Crumble:   Read More ...

Categories: Sobremesa, Tortas Doces

Ingredientes: Tabule: 4 tomates pimenta síria (opcional) 4 colheres (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 pepino 1½ xícara (chá) de salsinha picada 1 maço de hortelã pequeno 2 talos de cebolinha verde 1 xícara (chá) de trigo fino 1 cebola pequena Pão Pita:   Read More ...

Categories: Arabe

Ingredientes: 12 fatias de pão de Campagne ou Italiano 1 dente de Alho Azeite (para regar) Cogumelos: 40 g de Manteiga 1 dente de Alho bem picado 1/2 xícara de Cebola bem picada 300 g de Champignons de Paris frescos, cortados ao meio 300 g de Shitake fatiado 300 g   Read More ...

Categories: Petiscos, Vegetariano

Ingredientes: 1 kg de mandioca 1 xícara de coco ralado 1 xícara de queijo meia cura ralado 2 xícaras de açúcar 3 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos 1 xícara de leite 1 colher de sopa de fermento em pó Calda 1 xícara de leite condensado 1 xícara de leite   Read More ...

Categories: Bolos Doces

Ingredientes: 3 kg de alcatra cortada em bifes Sal grosso a gosto 2 xícaras (chá) de vinho branco 2 maços de rúcula 2 xícaras (chá) de tomate seco 700 g de queijo de búfala cortado em fatias 300 g de queijo tipo mussarela 6 ovos Óleo para untar a chapa   Read More ...

Categories: Carnes

Ingredientes: Massa básica: 12 ovos inteiros 1 pitada de sal 1 kg de farinha de trigo 4 gemas inteiras de ovos caipiras Recheio: 1 e 1/2 kg de ricota de búfala (fresca) 10 g de espinafre (picado e escorrido), cozido levemente em água e sal Molho: 400 ml de creme   Read More ...

Categories: Massas

Ingredientes: Mousse 200 g de chocolate amargo 70% 200 g de creme de avelãs com chocolate 400 g de creme de leite fresco Framboesas frescas Merengue 3 claras 25 g de açúcar 90 ml de suco de framboesa 180 g de açúcar Modo de preparo: Mousse Derreta o chocolate no   Read More ...

Categories: Uncategorized

Ingredientes: Manga Goiaba Mamão Modo de preparo: Bater as frutas no liquidificador, separadamente. Montar os copinhos, intercalando as frutas.

Categories: Sobremesa

Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo integral 1 xícara de farinha de trigo branca 10 g de fermento biológico em pó (1 pacotinho) 1 colher cheia de sal 1 e ½ xícara de água 1 colher de sopa de azeite Erva da preferência (alecrim, tomilho…) Gergelim Modo de preparo:   Read More ...

Categories: Pães

Ingredientes: Moqueca: 200 g de Filet de Peixe branco 100 g de Camarão cinza médio 50 g de Mexilhão 1 Cebola ½ Pimentão amarelo ½ Pimentão vermelho 30 ml de Azeite de dendê 80 ml de Leite de coco 50 ml de Óleo Coentro picado (a gosto) Sal (a gosto)   Read More ...

Categories: Frutos do Mar, Peixes

Ingredientes: 500 g de Feijão Vermelho (se não tiver em casa, pode ser utilizado o Feijão Carioca) 500 g de Carne moída ou bem picada 2 Cebolas grandes 1 Pimentão verde 1 Pimentão vermelho 1 Pimentão amarelo 2 Dentes de alho 250 g de Molho de Tomate peneirado Pimenta Chili,   Read More ...

Categories: Uncategorized

Ingredientes: Carolinas: 125 ml de Água 125 ml de Leite integral 1 colher (chá) rasa de Açúcar 1 colher (chá) rasa de Sal 110 g de Manteiga 140 g de Farinha de trigo 5 Ovos Calda: 200 g de Chocolate (meio amargo, ao leite ou crocante) 100 g de Creme   Read More ...

Categories: Doces, Sobremesa

Ingredientes: Ciabatta: 250 g de Farinha de Trigo 150 ml de Água 1 colher (sopa) de Açúcar 1 colher (sopa) de Sal 15 g (1 Tablete) de Fermento Biológico 25 ml de Azeite Farinha (para untar) Recheio: 2 Peitos de Frango 1 cebola laminada 50 g de Queijo Gorgonzola Sal   Read More ...

Categories: Pães, Sanduiche

Ingredientes: 2 cocos médios ralados 100 g de açúcar 1 lata de leite condensado 150 ml de leite de coco Cravo e canela em pau (a gosto) Modo de preparo: Levar ao fogo médio o açúcar e coco ralado. Acrescenta aos poucos o leite de coco e o leite condensado.   Read More ...

Categories: Doces

Ingredientes: Bolo: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 e ½ xícara (chá) de Cacau em pó 2 xícaras (chá) de Açúcar 1 colher de (sopa) de Fermento 1 colher de (chá) de Bicarbonato de sódio 2 Ovos 1 xícara (chá) de Óleo 2 xícaras (chá) de Água fervente   Read More ...

Categories: Bolos Doces

Ingredientes: Panna cotta: 600 ml de Creme de Leite fresco 80 g de Açúcar 8 g de Gelatina em pó sem sabor 90 ml de Leite 5 ml de Baunilha Coulis: 300 g de morangos 40 g de açúcar Modo de preparo: Panna cotta: Ferva o creme de leite e   Read More ...

Categories: Doces, Sobremesa, Uncategorized

Ingredientes: Ingredientes 250 gramas de farinha?de trigo peneirada 180 gramas de manteiga em temperatura ambiente 1 colher de café de sal 1 colher de café de açúcar 1 gema 50 ml de leite em temperatura ambiente cerca de 1 dúzia de banana prata madura Modo de preparo: Modo de fazer?   Read More ...

Categories: Tortas Doces

Ingredientes 50 g de Folhas variadas 10 Tomates grape 5 g de Sálvia 10 g de Salsa 10 g de Coentro 10 g de Manjericão 30 g de Cebola 30 g de Erva doce 1 Limão siciliano 5 Batatas bolinha 1 cabeça de Alho Azeite (a gosto) 1 filão de   Read More ...

Categories: saladas, Vegetariano

Ingredientes Maminha: 1 peça de Maminha com a gordura Cerveja (o suficiente para quase cobrir a carne) Aji Sal Churrasco Molho: 3 dentes de Alho bem picados 1 Cebola média bem picada ½ colher (sopa) de folhas de Orégano fresco 4 colheres (sopa) de Salsinha bem picada Pitada de Páprica   Read More ...

Categories: Carnes

Ingredientes Massa : 1 e 1/2 xícaras de Farinha 1/2 xíacara de Amido de milho 4 gemas 3 colheres (sopa) de Manteiga 6 colheres (sopa) de Açúcar Opções de Recheio: Recheio 1: Suco de 3 Limões sicilianos 3 ovos 1 xícara (chá) de Açúcar Recheio 2: 1 lata de leite   Read More ...

Categories: Sobremesa, Tortas Doces

Ingredientes ½ kg de feijão preto (escolhido e demolhado) 2 folhas de louro 1 fio de azeite de oliva Água, o suficiente 250 g de carne seca 250 g de lombo salgado 250 g de costela de porco salgada 250 g de lingüiça tipo portuguesa cortada em rodelas 250 g   Read More ...

Categories: Uncategorized

Ingredientes 1 Abacate 1 Tomate italiano sem semente cortado em cubos pequenos ½ Cebola roxa cortada em cubos pequenos Suco de 1 ou 2 limões 2 colheres (sopa) de Salsa crespa picada Sal e Pimenta do reino (a gosto) Pão Árabe Modo de preparo Nachos: Corte o pão árabe de   Read More ...

Categories: Vegetariano

Ingredientes Tuile 60 g de farinha de trigo 45 g de açúcar 50 g de manteiga 2 colheres (sopa) de mel (40 g) 1/2 fava de baunilha Mousse de Limão 1/4 de xícara (chá) de água 3/4 mais 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano 1 xícara de leite   Read More ...

Categories: Sobremesa

Ingredientes 2 xicaras de arroz arbóreo 2 xicaras de morangos picados (reservar uns 2/3 para decorar) 1 vidro de leite de coco 2 colheres de sopa de vinagre balsamico 2 colheres de sopa de margarina 1 folha de louro 1 cebola picada 1 copo de suco de uva branca 2   Read More ...

Categories: Vegetariano

Ingredientes 1 vidro de palmito 250gr cogumelo paris 2 tomates picados 1 cebola grande picada 1 creme de leite de soja cebolinha picada óleo de oliva molho ingles noz moscada a gosto curry a gosto Modo de preparo Refogue no azeite a cebola, quando dourar acrescente o tomate e deixe   Read More ...

Categories: Uncategorized, Vegetariano

Ingredientes 1 xícara (chá) de leite de coco 200 g de coco fresco ralado 4 ovos 1 ½ xícara (chá) de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de queijo tipo meia cura ralado 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada 1 colher (chá) de fermento   Read More ...

Categories: Doces, Sobremesa

Ingredientes Massa: 1 e ½ xícara (chá) de Farinha 90 g de Manteiga gelada cortada em cubinhos ¾ colher (chá) de Sal 100 ml de Água gelada (aproximadamente) Salmão: 1 filé de Salmão sem pele e sem espinhas, cortado ao meio de comprido (aprox 850 g) 1 colher (chá) de   Read More ...

Categories: Peixes

Ingredientes Massa 250g de farinha de trigo 250g de farinha integral 250g de gordura vegetal ½ xícara de guaraná 1 colher de chá de sal Recheio 1 2 colheres de azeite 1 xícara de cebola picada 2 xícaras de cenoura ralada 2 xícaras de tomate picado 2 xícaras de proteína   Read More ...

Categories: Tortas Salgadas

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 ovos 4 gemas 1 pimenta dedo de moça sem semente picada 1 xícara (chá) de chocolate em pó Manteiga para untar Farinha de trigo para polvilhar Chocolate em pó para polvilhar Modo de Preparo: Em um recipiente,   Read More ...

Categories: Bolos Doces

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