ingredientes

1/2 k de feijão preto
250 grs. de carne-seca, 250grs. de lombo de porco salgado
250 grs. de costela de porco salgada, 1 pé de porco
1 orelha de porco salgada, 150 grs. de toucinho defumado, picado
2 colheres (sopa) de azeite, 1 paio em rodelas,1 calabresa em fatias
2 cebolas grandes raladas,5 dentes de alho amassados.
250 grs. de língua de porco salgada
1 rabo.
modo de preparo

De véspera, coloque o feijão e as carnes de molho, separadamente, sempre trocando a água.No dia seguinte.Cozinhe o feijão, com; o lombo, a costela, o toucinho, o paio, a calabresa, por 20 minutos.Reserve; escorra a água das carnes ,corte-as em pedaços,cozinhando em outra panela até que fiquem macias.Reserve.À parte, aqueça o azeite,frite a cebola, o alho, misture tudo ao feijão e as carnes,acerte o sal e deixe ferver por 20 minutos, ou até apurar bem. Sirva com os acompanhamentos;( arroz,farofa,couve-manteiga e pedaços de laranja.

Categories: Acompanhamento

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