Tempo de Preparo 50 Minutos
Tempo de Cozimento 20 Minutos
Tempo Total 70 Minutos
Rendimento 5 porções

Ingredientes do Arroz
3 colheres de sopa Cream Cheese Philadelphia
100 g Arroz arbóreo (não precisa lavar)
5 colheres de sopa azeite de oliva
50 ml de vinho branco seco
1 litro de água
2 cubos de caldo de legumes
2 dentes de alho picado
1 bandeja de cogumelo Shitake fresco
1 bandeja de cogumelo Shimeji fresco
cebola picada a gosto
sal e pimenta a gosto
salsa a gosto.

Modo de Preparo
Cogumelos:
Em uma frigideira, coloque 3 colheres (sopa) de azeite, frite 1 dente de alho, coloque o cogumelo Shimeji, deixe fritar por aproximadamente 2 minutos e acrescente o cogumelo shitake, a cebolinha e salsinha e mexa até os cogumelos murcharem. Tempere a gosto e reserve.

Risoto:
Dissolva os cubos de caldo de legumes no litro de água e reserve. Em uma panela leve ao fogo 2 colheres (sopa) de azeite, 1 alho picado e deixe dourar. Acrescente a cebola picada e o arroz, mexa bem e acrescente o vinho mexendo até evaporar. Acrescente aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre o arroz. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, desligue o fogo, acrescente os cogumelos refogados e o Cream Cheese Philadelphia, sirva em seguida.

Categories: Acompanhamento

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