Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Custo da receita: R$ 19,00

Ingredientes:
Receita básica de sorvete
• 500 ml de leite integral
• 20 g de glucose branca
• 20 g de gordura vegetal hidrogenada
• ½ xícara (de chá) de leite em pó
• ½ xícara (de chá) de açúcar
• 1 colher (de sobremesa) de liga neutra
• 2 colheres (de sopa) de base para sorvete no sabor de sua preferência
• ½ xícara (de chá) de leite condensado
• ½ xícara (de chá) de creme de leite
• 10 g de emulsificante

Base
• 200 g de biscoito wafer sabor chocolate triturado
• 100 g de chocolate meio amargo derretido

Recheio
• 1 receita básica de sorvete sabor chocolate
• 1 receita básica de sorvete sabor creme
• 5 bombons recheados de sua preferência

Cobertura
• Bombons recheados de sua preferência para decorar
• ½ xícara (de chá) de calda para sorvete sabor chocolate

Modo de preparo:
Receita básica de sorvete – em uma panela, coloque metade do leite com a glucose branca e a gordura vegetal hidrogenada e leve ao fogo baixo até dissolver. Em seguida, bata a mistura obtida no liquidificador por 1 minuto em velocidade alta. Então, adicione o leite em pó, o açúcar, a liga neutra e o restante do leite, e bata por mais 1 minuto. Despeje o creme obtido em um refratário e leve ao freezer por 3 horas. Feito isso, retire o sorvete do freezer e bata-o na batedeira com a base para sorvete, o leite condensado, o creme de leite e o emulsificante em velocidade alta por cerca de 5 a 7 minutos ou até obter uma consistência homogênea. Retorne o sorvete ao freezer por, no mínimo, 8 horas.
Base – em um recipiente, coloque o biscoito triturado e o chocolate derretido e misture. Feito isso, coloque a farofa obtida em uma forma retangular alta (22 cm x 11 cm x 9 cm) forrada com filme plástico, deixando cerca de 2 centímetros fora da forma. Leve a base à geladeira por cerca de 10 minutos.
Montagem – coloque o sorvete sabor chocolate sobre a base de biscoitos e leve ao
freezer por cerca de 4 horas ou até firmar. Em seguida, disponha os bombons picados por cima, cubra com o sorvete sabor chocolate e retorne ao freezer por mais 4 horas. Por fim, desenforme a torta, decore-a com os bombons recheados e regue a calda de chocolate por cima. Sirva em seguida.

Categories: Tortas Doces

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