Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 20 unidades
Custo: R$ 11,00
Ingredientes:
Massa
30 g de fermento biológico fresco
1 colher (de sopa) de açúcar
1 xícara (de chá) de leite
¼ de xícara (de chá) de óleo
1 ovo
1 colher (de chá) de sal
2 batatas médias cozidas e espremidas
4 xícaras e ½ (de chá) de farinha de trigo
1 gema batida
Recheio:
1 peito de frango cozido a gosto e desfiado
2 colheres (de sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates sem sementes e picados
1 colher (de chá) de colorau
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara (de chá) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (de sopa) de óleo
sal e cheiro-verde a gosto
1 e ½ xícara (de chá) de catupiry
Modo de preparo:
Recheio:
Em uma panela, esquente o óleo e, em fogo médio, refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Acrescente o tomate, o frango desfiado, o colorau, o caldo de galinha e as azeitonas. Refogue por 5 minutos, acrescente o sal e o cheiro-verde, desligue o fogo e deixe esfriar.
Massa:
No liquidificador, bata o leite, o fermento, o açúcar, o óleo, o ovo, o sal, e a batata durante 3 minutos. Passe para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente. Então, coloque uma porção de massa na palma das mãos, abra um orifício no meio e preencha com o recheio e o catupiry. Modele no formato desejado e feche o orifício com a própria massa. Em uma assadeira levemente untada com óleo, disponha os pães separados para não grudar. Pincele-os com a gema batida e leve-os ao forno preaquecido em temperatura baixa (180 °C) até que fiquem dourados.
