Tempo de preparo: 12 horas
Rendimento: 3 a 4 kg
Ingredientes:
Massa de chocolate
• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 2 xícaras (de chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (de chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (de chá) de água morna
• ½ xícara (de chá) de óleo
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• margarina sem sal (o suficiente) para untar
• farinha de trigo (o suficiente) para enfarinhar

Massa branca
• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 2 xícaras (de chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (de chá) de leite integral
• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• margarina sem sal (o suficiente) para untar
• farinha de trigo (o suficiente) para enfarinhar

Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (a mesma medida) de leite integral
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher (de sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal
• 500 ml de chantili vegetal batido

Calda
• 1 xícara (de chá) de leite
• ½ lata de leite condensado
• ½ xícara (de chá) de leite de coco

Modo de preparo:
Massa de chocolate – Na batedeira, em velocidade alta, bata as gemas com o açúcar até a massa ficar esbranquiçada. Amorne a água em uma panela, acrescente o chocolate em pó e o óleo e mexa até que o chocolate se dissolva por completo. De volta à batedeira, agora em velocidade média, adicione à massa de gemas, intercaladamente, a farinha e a mistura de água, chocolate e óleo. Aumente a velocidade e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira e acrescente o fermento, mexendo delicadamente com um fouet. Por último, incorpore as claras em neve. Coloque a massa em uma forma redonda (25 cm de diâmetro e 8 cm de altura), untada e enfarinhada, e leve-a ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem assada. Deixe o bolo esfriar, desenforme e divida-o em duas camadas.

Massa branca – Em uma batedeira, em velocidade alta, bata as gemas com o açúcar até a massa ficar esbranquiçada. Diminua a velocidade da batedeira e intercale a farinha com o leite. Agora, aumente a velocidade novamente e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente o fermento com o fouet e, por último, as claras em neve. Coloque a massa em uma forma redonda (25 cm de diâmetro e 8 cm de altura), untada e enfarinhada, e leve-a ao forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem assada. Deixe o bolo esfriar, desenforme e divida-o em duas camadas.

Recheio – Em uma panela, em fogo médio, misture todos os ingredientes e mexa até que comece a se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar.

Calda – Misture todos os ingredientes e reserve.
Montagem – Forre a forma que foi usada para assar os bolos com plástico-filme. Coloque na base uma camada de massa de chocolate, regue com a calda, acrescente o recheio de coco, uma camada de massa branca e regue novamente com a calda. Aperte o bolo na forma, para que o recheio fique bem espalhado. Cubra com plástico-filme e leve para a geladeira por, no mínimo, 6 horas. Desenforme o bolo e decore-o com o chantili. Dica: utilize as outras camadas de massa para fazer um segundo bolo.

Categories: Bolos Doces

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