Tempo de preparo: 1h 30 minutis
Rendimento: 16 pedaços

Ingredientes:
Massa:
• 1 xícara (de chá) de leite integral
• 5 colheres (de sopa) de vinho branco seco
• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (de sopa) de farinha de trigo peneirada para polvilhar as uvas-passas
• 10 colheres (de sopa) cheias de manteiga sem sal
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 6 ovos grandes
• 3 colheres (de chá) de especiarias em pó como cravo, canela e gengibre (misturadas a gosto)
• 1 xícara (de chá) de uvas-passas escuras sem sementes
• 1 colher (de sobremesa) de raspas de casca de laranja e limão
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• assadeira tipo anel (típica de pudim com buraco no meio)

Calda:
• 1 xícara (de chá) de leite integral
• ¾ de xícara (de chá) de açúcar
• 1 colher (de sobremesa) de raspas de casca de laranja
• 1 pedaço pequeno de canela em pau
• ½ xícara (de chá) de chocolate nobre branco em pequenos pedaços
• raspas de casca de laranja e canela em pau (o suficiente) para decorar

Modo de preparo:
Massa – Coloque na batedeira 9 colheres (de sopa) de manteiga com o açúcar, os ovos, o vinho e as especiarias. Bata, em velocidade média, por aproximadamente 5 minutos. Retire da batedeira e acrescente, aos poucos, as 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada, o fermento e as raspas de casca de laranja e limão, mexendo sempre e alternando com o leite até que a massa fique homogênea. Passe as uvas-passas em uma colher (de sopa) de farinha de trigo e misture-as na massa. Com a manteiga restante, unte a assadeira e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180 ºC) e asse por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. Prepare a calda enquanto o bolo esfria.

Calda – Em uma panela, junte todos os ingredientes, exceto o chocolate. Leve ao fogo baixo e não pare de mexer até formar uma calda rala. Retire do fogo e adicione o chocolate, mexendo até que derreta por completo. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo e decore com raspas de casca de laranja e canela em pau.

Categories: Bolos Doces

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