Ingredientes
6 ovo(s)
6 colher(es) de sopa de açúcar
6 colher(es) de sopa de farinha de trigo
rolo(s) de papel manteiga
2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
4 colher(es) de sopa de açúcar
1 colher(es) de chá de essência de baunilha
1 vidro(s) de geléia de frutas vermelhas
1 xícara(s) de chá de amora(s) fresca(s)
1 xícara(s) de chá de framboesa
8 morango(s) fresco(s)
6 colher(es) de sopa de mirtilo
4 colher(es) de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo
Preparar a massa
1. pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
2. bater na batedeira 6 ovo(s) e 6 colher(es) de sopa de açúcar por aproximadamente 5 minutos. em seguida desligar a batedeira, incorporar 6 colher(es) de sopa de farinha de trigo peneirada e mexer delicadamente com uma colher de pau.
3. passar margarina em uma assadeira de aproximadamente 30 centímetros e forrar com um pedaço de papel manteiga, distribuir a massa e levar ao forno médio de 10 a 15 minutos.
4. retirar do forno e enrolar a massa em um pano de prato limpo no sentido do comprimento para que não se quebre na hora de enrolar com o recheio. reservar.

Preparar o recheio
1. deixar todos os utensílios que serão usados para fazer o chantilly no congelador, inclusive 2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco por cerca de uma hora. quanto mais gelados estiverem os utensílios e o creme de leite, melhor será o resultado final.
2. colocar o creme de leite na batedeira e bater por 2 minutos acrescentar 4 colher(es) de sopa de açúcar e de 1 colher(es) de chá de essência de baunilha usar somente 2 gotas, bater por mais 5 minuto, mas tome cuidado para não bater demais, pois o creme pode talhar.
3. na massa reservada espalhe uma camada de chantilly, passar uma fina camada de 1 vidro(s) de geléia de frutas vermelhas, espalhar 1 xícara(s) de chá de amora(s) fresca(s), 1 xícara(s) de chá de framboesa, 8 morango(s)fresco(s) picados e 6 colher(es) de sopa de mirtilo , enrolar com cuidado para não quebrar.
4. colocar em um plástico filme e levar para geladeira por 1 hora, depois desse tempo retirar o plástico, colocar em uma bandeja e polvilhar. 4 colher(es) de sopa de açúcar de confeiteiro.
5. servir em seguida.

receita enviada por: chef francisco morales

Categories: Sobremesa

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