Base
25g de margarina
45g de açúcar
20g de ovo
1/2 colher (sopa) de baunilha
115g de farinha
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

Lava de Morango
200g de morango
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Cheesecake
340g de cream cheese em temperatura ambiente
105g de açúcar
2 ovos
110g de creme de leite fresco
2 colheres (chá) de suco de limão Siciliano
1 colher (chá) de baunilha

Preparo
Bata a margarina e o açúcar até que esteja um creme claro e fofo. Acrescente o ovo e a baunilha e bata bem. Peneire a farinha, o sal e o bicarbonato e adicione à massa batendo em velocidade mínima até homogeneizar. Embrulhe a massa e leve a massa para gelar por 15 minutos. Abra a massa e corte com um cortador redondo, do tamanho das forminhas que serão usadas para a cheesecake. Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 15 minutos ou até que esteja dourado.

Lava de Morango
Amasse os morangos e leve ao fogo com o açúcar até estar consistente. Deixe esfriar.

Cheesecake
Bata o açúcar e o cream cheese em uma tigela até que esteja cremoso. Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Acrescente o creme de leite, a baunilha e o suco de limão e bata em velocidade mínima.
Coloque os biscoitos assados em forminhas e um pouco da mistura cremosa encima. Acrescente a lava de morango e preencha com a mistura cremosa. Coloque as forminhas em uma forma maior com água fervente e leve para assar em forno 180˚C por 45 a 55 minutos, até que esteja mais ou menos firme, nem sólido, nem líquido. Desligue o forno e mantenha a porta fechada com a cheesecake dentro por 1 hora (para não rachar). Depois de 1 hora, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira.

Rende: A sobremesa do dia dos namorados com repeteco no dia seguinte pra matar a saudade.

Categories: Bolos Doces

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