350g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Pimenta calabresa
Orégano
90g de queijo ralado (parmesão, mussarela, prato, provolone)
100 g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
1 ovo
2-3 colheres (sopa) de água gelada

Preparo
1. Em um bowl, misture a farinha, sal, fermento, bicarbonato de sódio, pimenta calabresa (lembre-se que essa pimenta é bastante ardida), orégano e o queijo. Junte a manteiga e com a ponta dos dedos desfaça os cubinhos esfregando nos ingredientes misturados. Adicione o ovo e 2 colheres de água gelada, misture e, se necessário, acrescente mais uma colher de água gelada. Sove até que a massa esteja homogênea, embrulhe em plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos.



2. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte uma assadeira grande com um pouco de manteiga.

3. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um retângulo. Com um cortador de pizza ou uma faquinha, corte a massa em tirinhas. Distribua essas tirinhas de massa na assadeira, deixando um espaço entre elas para que não grudem ao assar. Assar por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade e guarde em um pote hermeticamente fechado.

Rende: Cerca de 40 unidades pequenas.

Categories: Petiscos

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