200g de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
60g de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
100g de margarina gelada
1 ovo
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sopa) de água gelada

Recheio
350g de uva Niagara sem semente
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
200g de ricota fresca
100ml de leite bem gelado

Preparo
Faça primeiro o recheio.
Leve ao fogo a uva com 2 colheres de açúcar de confeiteiro. Deixe ferver, mexendo de vez em quando até a polpa sair da casca. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Leve ao fogo novamente para ganhar consistência.
Enquanto isso, bata no liquidificador a ricota, o leite e 3 colheres de açúcar de confeiteiro.

Massa
Peneire a farinha, o amido, o açúcar e o sal. Junte a margarina com a ponta dos dedos. Acrescente o ovo ligeiramente batido com a baunilha e a água. Amasse só até os ingredientes se unirem. Faça uma bola com a massa e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Abra 3/4 da massa e forre uma assadeira de 22cm. Cubra com uma camada de geléia de uva em temperatura ambiente, a ricota e outra camada de geléia. Faça tiras com o restante da massa e cubra a crostata. Asse em forno pré-aquecido 180˚C por 45 minutos. Pode ser servida morna ou em temperatura ambiente.

Rende: Essa dá até pra chamar a sogra.

Categories: Tortas Doces

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