100g de margarina
200g de açúcar
1 ovo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
250g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite em pó
1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheio
100g de chocolate ao leite de cobertura
1 colher (sopa) de creme de leite
3 colheres (sopa) de leite em pó

Preparo
Bata a margarina com o açúcar até que se forme um creme claro e fofo. Adicione o ovo e a baunilha e bata bem. Acrescente a farinha, leite em pó e o fermento e bata em velocidade mínima só até incorporar. Leve a massa para gelar por 15 minutos envolta por um plástico. Abra a massa entre dois plásticos e coloque sem cortar sobre uma assadeira com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido 180˚C até se firmar, aproximadamente 10 minutos, corte em quadrados quando não ficar rachaduras e se descolar do papel. Asse por mais 5 minutos até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Acrescente o creme de leite e leite em pó e misture bem. Espere esfriar um pouco antes de rechear as bolachas.

Dica: Se o recheio endurecer, volte por alguns poucos segundos no microondas.
Recheie perto do momento de comer para ter bolachas mais crocantes.
Você pode usar o chocolate fracionado ou o de sua preferencia.

Rende: 30 bolachas.

Categories: Biscoitos

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