Ingredientes:
• Massa de iogurte
300g de farinha de trigo
150g de manteiga ou margarina sem sal, gelada e picada
1/2 pote de iogurte natural (125g)
1 gema

• Recheio
2 potes de iogurte natural (500g)
3 ovos inteiros ligeiramente batidos
200 g de queijo prato ralado no ralo grosso
200 g de presunto cozido fatiado e picadinho
1 colher (chá) de açúcar refinado
1 colher (chá) de sal
orégano a gosto
noz moscada ralada à gosto

• Cobertura
100g de queijo parmesão ralado fino

Modo de fazer:
Coloque em uma tigela todos os ingredientes secos e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e amasse até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve à geladeira por 30 min e empregue em fôrmas próprias para quiches. Enquanto isso, coloque numa tigela os ovos e bata com um garfo. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, misture bem e tempere à gosto. Por fim, forre fôrmas de fundo falso com a massa, fure, espalhe o recheio e salpique por cima queijo ralado. Leve ao forno a 200º C e asse até que estejam bem dourados. Desenforme morno.

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