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Ingredientes
800 g (4 filps de 200 g) file-mignon
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para fritar
8 fatias de presunto
12 fatias de mussarela

Molho branco:
1 litro de leite
200 g de manteiga
100 g de farinha de trigo
Noz-moscada a gosto

Para salpicar:
200 g de parmesão ralado
50 g de farinha de rosca

Modo de preparo
Em uma frigideira coloque o azeite e frite os files temperados com sal e pimenta. Em seguida disponha os files em uma travessa, cubra cada file com 2 fatias de presunto e 3 de mussarela e reserve. Em uma panela doure a manteiga, adicione a farinha de trigo e forme uma massa. Adicione o leite aos poucos e vá batendo ate a massa dissolver e virar um molho branco. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta. Cubra cada file com este molho, salpique o parmesão e a farinha de rosca. Leve para gratinar. Sirva com arroz branco e batatas

Chef Antonello

Categories: Acompanhamento, Carnes

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