1 litro de leite de caixinha (usei semidesnatado);
½ pote de iogurte natural integral;
2 colheres de sopa de vinagre de maçã.

Ferva o leite em fogo baixo mexendo para não grudar na panela. Após levantar fervura desligue o fogo e acrescente o iogurte natural. Misture bem e vá pingando o vinagre aos poucos e mexendo e até perceber que o soro se separou da parte sólida do leite.

Deixe descansar por 5 minutos na panela e em seguida coe usando uma peneira. Utilize uma colher para ir pressionando e ajudando a drenar. Deixe escorrer todo o líquido e jogue-o fora. Quando sobrar uma massa sequinha na peneira, prontinho. Ricota!
Para temperar e fazer queijinhos mais metidos saborosos eu levo a massa básica para gelar e depois de fresquinha eu tempero e coloco num potinho que tenha o formato que eu quero. A minha eu temperei com sal, pimenta, açafrão (por isso ela está amarelinha), gergelim preto e azeite de pimenta e cardamomo (Borges). Em uma delas colequei azeite e orégano por cima (foto1 do post) e na outra coloquei apenas azeite e gergelim preto (foto 2 do post). Ela desenforma facilmente!

Agora vamos às sugestões para temperar:
1. Açafrão, azeite, sal, cheiro verde e sementes de papoula;
2. Azeite, sal , pimenta do reino e orégano;
3. Tomilho, manjericão, salsinha, azeite e sal;
4. Pimenta calabresa desidratada, azeite e sal.
5. Alho frito, azeite e sal.
6. Somente azeite e sal.

Eu adorei fazer a minha própria ricota! O custo da massa básica (sem considerar os temperos) que rende uma ricota pequena é de cerca de R$ 2,00.

Categories: Petiscos, Uncategorized

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Recent Recipes

Recent posts

HAMBÚRGUER CASEIRO NO PÃO...

Posted on set - 17 - 2019

0 Comment

PUDIM DE LEITE LOW...

Posted on set - 17 - 2019

0 Comment

PÃOZINHO DE ALHO LOW...

Posted on set - 17 - 2019

0 Comment

PANQUECA COM LEITE DE...

Posted on set - 17 - 2019

0 Comment

Sponsors

  • Cheap reliable web hosting from WebHostingHub.com.
  • Domain name search and availability check by PCNames.com.
  • Website and logo design contests at DesignContest.com.
  • Reviews of the best cheap web hosting providers at WebHostingRating.com.