Recheio:
1 pote de creme de ricota Tirolez (pode ser substituído por 200ml de requeijão);
1 pires e parmesão;
1 pires de ricota amassada;
1 pires de muçarela ralada;
Pimenta moída na hora;
1 colher de sopa de azeite;

Misture todos os ingredientes até que fique com uma consistência firme (um patê bem encorpado), acrescente mais queijo ou requeijão se necessário.

Montagem:
Forre as forminhas de empada com a massa, coloque o recheio e por cima acrescente um tomatinho cereja cortado ao meio. Polvilhe orégano e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até dourar. As mini quiches podem e devem ser servidas frias.

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