Ingredientes
– 250 g de camarões secos
– 1 cebola grande
– 1 dente de alho
– pimenta seca
– coentro
– sal, salsa e cebolinha a gosto
– 1 xícara (chá) de castanhas de caju moída
– 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
– 1 kg de quiabo
– 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo
Afervente e descasque os camarões secos, passe em maquina de moer bem fino a cebola, o alho, a pimenta
seca, os camarões e outros condimentos. Moa separadamente a castanha de caju e o amendoim. Limpe os
quiabos para tirar bem a gosma, lave-os, enxugue-os e passe um pouco de caldo de limão, corte-os em rodelas.
Aqueça o óleo, refogue a mistura de camarões e os temperos, acrescente o quiabo e vá mexendo com colher
de pau. Tampe a panela e deixe cozinhar, juntando água fervente aos poucos até que cozinhe o quiabo. Continue
mexendo até virar um creme, junte o amendoim e a castanha moída sem parar de mexer, prove e adicione sal
se for necessário, um pouco antes de tirar do fogo, acrescente azeite de dendê.

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