Ingredientes
Massa:
– 1 e 3/4 xícara de farinha sem fermento
– 1/4 colher de chá de sal grosso
– 3 colheres de sopa de água fria
– 9 colheres de sopa de manteiga sem sal fria cortada em pedaços
– 1 ovo + 1 gema

Recheios:
– 1 bola de mussarela cortada em cubos
– 6 folhas de manjericão frescas
– 1 lata pequena de atum
– 1 colher de chá de oréganos
– 1 tomate limpo de sementes e em cubos
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 8 azeitonas verdes descaroçadas
– 1 colher de café de tomilho
– 1 ovo
– 30 gr de parmesão ralado
– sal e pimenta
– 130 ml de leite

Modo de preparo
01. Misture a farinha e o sal até estarem misturados.
02. Adicione a manteiga e bata até a mistura se assemelhar a migalhas grossas.
03. Numa tigela pequena bata a gema e o ovo com a água fria.
04. Na batedeira coloque a mistura de ovo lá para dentro e misture com a farinha, manteiga e o sal 05. Até a massa ficar bem homogênea.
06. Faça um disco com a massa, embrulhe em papel aderente e leve ao refrigerador pelo menos por 30 minutos. Ao fim deste tempo, comece a preparar as quiches.
07. Ligue o forno e regule-o para 200ºc.
08. Com o rolo da massa estenda a massa e forre 6 formas individuais de quiches.
09. Em duas delas coloque a mussarela em cubos e as folhas de manjericão inteiras.
10. Nas outras duas coloque o tomate em cubos, o atum bem escorrido e desfiado e os oréganos, e nas duas restantes os cogumelos laminados, o tomilho e as azeitonas descaroçadas.
11. Bata o ovo com o leite, junte o parmesão ralado na hora e tempere de sal e pimenta.
12. Divida esta mistura pelas 6 mini quiches e leve ao forno já quente durante 20 a 30 minutos, até a massa estar cozinhada e o recheio tostadinho.
13. Deixe arrefecer uns minutos, desenforme e sirva com uma salada verde.

Categories: Acompanhamento, Legumes

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