Ingredientes
– 1 xícara de bolachas salgadas trituradas
– 1/3 xícara de manteiga derretida
– 2 xícaras de creme de leite
– 700g de queijo ricota ou minas fresco
– 1/2 xícara de açúcar
– 6 ovos
– 2 colheres (sopa) de amido de milho
– 1 colher (sopa) de suco de limão
– 2 colheres (chá) de essência de baunilha
– 1 vidro de cerejas sem caroços (450g)

Modo de preparo
01. Ligue o forno preciamente (175°)
02. Coloque as bolachas salgadas trituradas, a manteiga derretida e o queijo numa tigela média, adicione metade do açúcar e mexa bem.
03. Pressione bem a mistura no fundo de uma forma.
04. Bata o queijo até ficar liso
05. Adicione aos poucos o restante do açúcar, os ovos, o creme de leite, o amido de milho, o suco de limão e a essência de baunilha
06. Bata por 3 minutos
07. Despeje a mistura na forma e asse por uma hora ou até ficar ligeiramente dourada
08. Desligue o forno e deixe a torta dentro por 30 minutos
09. Retire e deixe esfriar
10. Cubra e coloque na geladeira

Cobertura de cereja
01. Escorra o vidro de cereja
02. Separe 1 xícara do líquido, junte uma colher (sobremesa) de amigo de milho
03. Leve ao fogo brando até engrossar
04. Retire do fogo sem parar de mexer
05. Acrescente 1 colher de sopa de raspa de limão, 1/2 colher (chá) de suco de limão e as cerejas.
06. Deixe esfriar e leve para gelar

Para servir: Ponha a torta em um prato e distribua a cobertura de cereja sobre a torta.

Categories: Sobremesa, Tortas Doces

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