Ingredientes
Recheio
– 600g de bacalhau tipo saithe, ling ou zarbo, desfiado e dessalgado
– 2 cebolas médias picadas
– 4 dentes de alho
– 4 colheres (copa) de azeite de oliva
– pimentas dedo de moça sem sementes, picadas, a gosto
– 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
– 1 maço de salsa picada
– 250g de queijo provolone ralado
– 50g de farinha de rosca
– Sal a gosto

Purê
– 1 1/2 mandioca
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 250ml de leite de côco
– 600ml de leite
– Sal a gosto

Modo de preparo

Purê
01. Esprema a mandioca já cozida e volte ao fogo
02. Acrescente a manteiga, o leite de côco e o leite
03. Coloque o sal e reserve

Recheio
01. Doure a cebola, alho e a pimenta no azeite e refogue o bacalhau
02. Misture o extrato de tomate, refogue por 8 minutos em fogo baixo
03. Junte a salsa

Montagem
01. Unte com manteiga um refratário e cubra com metade do purê
02. Acrescente o recheio e cubra com o restante do purê
03. Cubra com a mistura de farinha de rosca e o queijo ralado
04. Leve ao forno médio para gratinar por 30 minutos (ou até dourar)

Categories: Acompanhamento

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