Ingredientes
– 2 kg de músculo cortado em cubos
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 150 g de toucinho picado
– 4 dentes de alho picados
– 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 2 xícaras (chá) de vinho tinto
– 3 folhas de louro
– 2 ramos de salsinha
– 1 ramo de tomilho
– 1 xícara (chá) de molho de tomate
– 4 cenouras cortadas em cubinhos
– 1/2 kg de cebolinhas brancas pequenas
– 2 xícaras (chá) de cogumelos cortados
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
01. Aqueça o azeite na panela de pressão e doure o toucinho.
02. Junte o alho e refogue. Passe os cubos de carne na farinha e coloque-os na panela.
03. Deixe dourar de todos os lados. Adicione o vinho, o sal e a pimenta, e mexa. 04. Amarre com um barbante o louro, a salsinha e o tomilho.
04. Ponha na panela, tampe e cozinhe por 25 minutos.
05. Desligue o fogo e espere acabar a pressão.
06. Abra a panela e junte o molho de tomate e a cenoura.
07. Se necessário, adicione um pouco de água quente. Devolva a panela ao fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
08. Retire do fogo novamente e, quando acabar a pressão, abra a panela.
09. Acrescente os cogumelos e as cebolinhas e cozinhe por mais dez minutos, com a panela destampada.
10. Retire as ervasamarradas e sirva quente com arroz e batatas.

Categories: Carnes

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