Ingredientes
– 1 kg de batata cozida
– 200 g de frango em cubos
– 1 colher (sopa) rasa de azeite
– 1/2 cebola ralada
– 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
– 200 g de requeijão cremoso tipo Catupiry®
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– azeite para untar

Modo de preparo
01. Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes. Deixe amornar. 02. Leve-as ao freezer por 10 minutos.
03. Retire do freezer e rale no ralo grosso. Tempere com o sal e a pimenta.
04. Reserve.

Recheio
01. Refogue o frango com o azeite, a cebola e o tomate.
02. Tempere com o sal e a pimenta e retire do fogo.
04. Desfie o frango e junte o requeijão, até formar uma pasta.
05. Separe duas frigideiras pequenas. Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada.
06. Ponha no centro da frigideira 2 colheres (sopa) bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata.
07. Com a colher, aperte e molde a batata, para que fique arredondada, e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex. Cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado.
08. Regue com um fio de azeite ao virar a batata.

Categories: Acompanhamento, Legumes

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