Ingredientes
4 ovos médios e inteiros
1 lata de leite condensado
500 ml de iogurte natural
1 1/4 de xícara (chá) de açúcar refi nado
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
400 g de ricota fresca amassada com o garfo
1/2 xícara (chá) de coco ralado fresco
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de raspas de limão
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas no rum escorridas
1 pitada de sal
Decoração
400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
1 1/2 xícara (chá) de coco ralado em flocos
Cerejas ao maraschino escorridas e inteiras
Modo de fazer
Bata no liquidificador os ovos inteiros, o leite condensado, o iogurte, o açúcar, o amido de milho e a ricota até obter um creme liso, brilhante e homogêneo.
Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente até obter uma massa leve e aerada.
Distribua a massa obtida em uma assadeira redonda de 24 cm de diâmetro,untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que esteja firme e ligeiramente dourada. Deixe esfriar.
Montagem da torta
Desenforme a torta completamente fria sobre um prato de serviço, aplique o chantilly batido com auxílio de uma espátula ou saco de confeitar com bico pitanga em toda lateral e superfície.
Por último, salpique o coco ralado fresco e decore com cerejas ao maraschino. Sirva em gelada.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 1h15
Tempo de forno: 40/50 min

Categories: Tortas Doces

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