Ingredientes:
Para preparar a sardinha:
1 kg de sardinha limpa
1 copo de sal grosso
1 copo de sal fino
1 colher de vinagre

Para fazer a conserva de 1 kg de sardinha:
1 kg de sardinha seca
3 dentes de alho amassado (só coloque se for consumir tudo no dia seguinte, senão dispense)
1/2 xícara de vinagre
Sal a gosto
Óleo de milho ou girassol, use metade óleo e metade azeite, o suficiente para cobrir.

Preparo:
Limpe as sardinhas. Deixar as sardinhas na água por 1 hora. Tire a espinha, a espinhela que separa os filés. Separe em dois filés. Corte em tiras finas no sentido do comprimento.
Juntar o sal fino, grosso e vinagre e espalhar sobre a sardinha em vasilha de vidro.
Cobrir com pano. Escorrer todos os dias, durante 35 a 40 dias. Colocar em um vidro, e juntar os ingredientes da conserva. No segundo dia de temperada para conserva já está boa para consumo.

Categories: Petiscos

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